刚接触白茶的茶友，是不是遇到过这样的情况，自己不懂茶，也不知如何才能买到好茶。
就和别人学习一些有关白茶的基本常识，初识了白茶，知道了好点的白茶都有哪些产地，如福鼎、政和、松溪、建阳等地；有寿眉、白牡丹、银针等种类。
看到这么多产地和种类，有点眼花缭乱了，更不知道怎么选择白茶了。记得之前，有个茶友给厚里说了一下他自己的故事。
他刚开始喝白茶的时候，就想着去店里看看一些白茶，咨询一下店员哪种好？店员对其详细的介绍了各种白茶，直到介绍白牡丹他有些不解，白牡丹也能喝吗？我买的是白茶，不是花茶，怎么给自己推销起白牡丹来了呢？
当时，甚至还觉得这家店这么不靠谱，实在没有忍住，就问了出来，也把店员问的一愣。还好，店员反应较快，笑着对其解释，这就是白茶叶中的一个品种。
大家是否初听白牡丹茶，也不知道是什么茶。在我国，茶叶的种类是比较多的，而且每一种类的茶又有着不同的品类区分。
接下来，我们就来了解下白牡丹是什么茶，好喝吗？白牡丹茶是散茶还是茶饼？压饼对于白茶到底会有什么影响呢？会不会散茶的存放转化会更好？
1、白牡丹是什么茶？
白牡丹是中国福建历史名茶，是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一或二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
主产地在福建省政和县，采用福安大白茶、政和大白茶为主要原料。这种茶身披白茸毛的芽叶成朵，宛如一朵朵白牡丹花。
2、白牡丹茶能不能长期存放？
有些茶存放时间越长越好，有些茶的存放时间则是非常短的无法存放很久。那有“红装素裹”之誉的白牡丹茶是否能长期存放呢？
都说白茶越存越香，白茶当中顶顶香的白牡丹，在良好储存的情况之下，更是没有存久了之后就不香的说法。
时间是白茶陈化的催化剂，在时间的作用下，白牡丹的内质发生着美好的变化。
在储存良好的情况下，白茶是越存越老，越老越好的。白牡丹作为白茶中的当家花旦，自然也是可以长期储存的。
对于茶叶的保管，请记住一点，任何茶叶的保存都需要保持干燥。一定要让茶叶避免和其他物品接触，茶叶是很容易吸附气味的，变了味的茶叶最好不要喝。
3、白牡丹为什么压饼？
白茶饼是市面上比较常见的一个白茶形式，利于存放，不占空间，经过长时间良好的储存有香气和口感的变化。
但是压饼对于白茶到底会有什么影响呢？会不会散茶的存放转化会更好，我们一起来看看学者们在香气方面的解析！
好白茶都不压饼，拿来压饼的都是劣质茶？有些人会抱着这样的观念，其实不是。
压饼的原因主要有：
压饼时，有包揉和蒸压的环节，白茶内质流出，包裹茶叶本身，促进微发酵，在经久的转化之后，可以得到与众不同的风味，通常压饼后口感会更甜润，转化出蜜甜香，所以，很多茶企都会选择优质白茶进行压饼。
其次是与存储空间有关。白牡丹的采摘标准是一芽一、二叶，有芽有叶，散茶时期，枝叶蓬松，需要比较大的存放空间，压成饼之后，占地面积缩小，可以存放更多茶叶，也降低了仓储成本。
另外，散茶存放一段时间后，才能压制成饼，压饼以后，茶叶的内质消耗一部分，茶香与茶汤都有所损耗。
因此，需要经过更长时间的存放，转化才能有足够的茶香与茶味物质。
4、白牡丹茶饼和散茶之间有何不同？
生活中大家最常接触到的茶多是散茶，而白牡丹茶却有散茶和茶饼两种形态，那白牡丹散茶和茶饼的区别是什么？
①白牡丹散茶和茶饼最直观的区别，就是外形上的差别。
白茶本身不炒不揉，制成的散茶十分松散。相同重量的茶，饼茶占用的空间更小，更不容易被压碎，便于存放和运输。
饼茶的制作，相比散茶，多了一道蒸压的工序。每年散茶制作完成后，往往需要经历半年以上的转化，才能达到压饼的要求。
压饼时，茶叶内更多的物质被挤出，加上高温高湿的蒸压条件，减少了茶中低沸点的青味物质。
所以，一般来说，饼茶的滋味更甜醇，汤色偏黄。
②味道（茶香、茶汤、口感）上的区别
散茶的转化会慢一些，所以茶香也更偏清新怡然；饼茶经过压制后，茶香更为成熟稳重。同一款不同形态的茶，为什么会有着如此大的区别呢？
那是因为在制作白茶饼的过程中，有蒸压这么一个环节。这个环节会蒸发掉一部分茶多酚，去掉一些青味的生味，让茶变得微熟，可以辅助白茶里的青草气味加速散发，催化出醇厚的茶汤。
所以我们在冲泡的时候就会发现，同样年份的同一种茶，相比之下，饼茶的汤水更醇厚，味道更有滋味。
5、同一等级，白牡丹饼茶一定优于散茶吗？
压饼，看似简单，其实十分考验制茶师傅的技艺。压过紧了，容易出现内部水分不容易烘干，不益于后期转化；
压过松了，不利于后期保存；
只有压得松紧有度，才能有利于茶叶的存放，以及茶叶后期的品质转化。
随着存放时间的延长，散茶的转化速度会追上饼茶甚至反超，因为散茶与外界接触面更大等。
因此，同等级白茶的饼茶和散茶之间，没有绝对的优劣之分。
其实，白牡丹饼茶与散茶的内质到底怎么样，还是要看它它的产地，制茶工艺和存放空间等条件。
6、白牡丹茶饮用禁忌
（1）一般来说，肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝很浓的白牡丹茶。
（2）不宜空腹喝白牡丹茶。
（3）老年人一般每人每天只要5克就足够，不宜喝太多，避免造成“物极必反”，起不到保健的作用。
通过上述内容介绍，相信大家明白了白牡丹茶就是白茶。另外，白牡丹茶在保健功效方面，对人体会起着一定的作用，但是并不是人人都适合饮用白牡丹茶，所以我们在喝白牡丹茶的时候，同样需要根据个人情况来定。