茶叶在近几年越来越火了，即使大家没有喝过，也会听说过一些茶叶，如这两年比较火的几个茶叶：铁观音、古树普洱、小青柑、福鼎白茶等。
面对很多“大火”的茶叶，却不知如何入手，从哪里入手？应该怎么样选择哪种才是自己最好的选择？相信这是很多茶友心里比较困惑，踌躇所在。
针对近期，很多茶友的喝茶经历来具体分析一下，大多数是从其他品类转过来的，尤其是普洱、岩茶。这也是导致茶友在白茶的认知上，多多少少还没能摆脱其他茶类的判断标准和审美趣味，以至于对白茶的误解颇多。
今天厚里就为大家整理了一下关于白茶的一些认知，还有很多茶友对其有哪些比较深的误解。
咱们就说经常喝普洱茶的人来说，这群人在刚开始白茶的时候，就会对其有一定误区。
普洱茶与白茶在原料上有很大的区别，普洱生茶的原料是产自云南地区的叶种茶树晒青毛茶，是这种茶树的鲜嫩茶叶。
而白茶原料则是出产于中国闽南地区的特有茶树，是这种茶树的鲜嫩茶芽或者茶叶为原料的。
还有这两者的产地也是不同，普洱茶的产地主要是在云南，以西双版纳、普洱、临沧为主；而白茶的产地则在福建，以当地政和县出产的白茶最为有名。
另外，白茶与普洱茶的加工方式也不同，了解白茶的都知道，白茶的加工方式很简单，不揉不炒，只有干燥和萎调；而普洱茶的加工方式却不同，不仅要揉要炒，还有杀青和蒸压等。
这些都是简单地说了一下，普洱茶与白茶的不同，那你知道还有哪些认知是对白茶的误解？
我们都知道不管喝什么茶叶，只有品质越好的越好喝，白茶也不例外。那什么样白茶品质才是好的？是不是看着外形（色泽、条索）越好看越好喝？
有人说，汤清水滑，香甜可口，就是一款好白茶；又有人说，醇厚，稠滑，舌感好，才是一款好白茶，也有的人说，白茶外观看着越好看的，品质越好也越好喝。
其实不然，虽说好看的品相是高级白茶的特征之一，但有个好看的皮囊不一定就是好喝的白茶。
白茶的口感还要强调几个要素，比如海拔，树龄的高低、土壤类型及成分，还有茶园管理方式，这些都会在工艺之外很大程度上影响一款茶的品质和口感。
虽然不是越高越好，但还是要区别于低山茶和海边茶的，这一点可以适当了解一下磻溪和管阳的上路茶、下路茶之分。
高等级的白毫银针，工艺好得更好喝，干仓的喝得更干净、福鼎的毫香更足等等。
白茶的工艺这么简单，是不是都可以做精做好？制作出来的白茶都好喝？
虽说白茶工艺步骤简单，不揉不炒，自然萎凋，经历萎凋和干燥两个环节，但是想要把简单的步骤做出好茶，更是要考验工艺。
白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的、约10%—30%程度的发酵直接晒干或烘干制作而成的。
由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。
不同的人做出的白茶口感均有区别，茶树的品种，日晒的时间，摊晾的厚度，干燥的温度、时长等等，都是需要考究的关键。
白茶人人都能做，但并不是每个人都能做出好茶。
是不是所有的新白茶都能存成好喝的老白茶？存成好喝的老白茶有什么条件？
所有的老白茶，都是从新白茶阶段，慢慢转化为老白茶的。如果一款茶的原料基础不好，那么年份再老的白茶也不过是枯树叶罢了。
真的老白茶，会有一股浓浓的药香，闻之沁人心脾，随着年份的增加这股香味会逐渐加强。
茶汤入口甘甜生津，药香融入柔滑、黏稠的汤液中，经由喉咙直击心窝，回味无穷。
我们总说正常情况下，老白茶越陈越好价值越高，但要考虑存放白茶的条件。
原料生长环境优越的白茶，其内含物质会更为丰富，后期物质转化的空间大。就存藏白茶方面而言，尽量选择其生长在生态好、物种丰富环境的白茶。
还有在选择白茶品种上，尽量选择福鼎大白、福鼎大毫、政和大白。
白毫银针、白牡丹的白毫优于其他品种所产的白茶，白毫上的营养物质自然也具优越性。因此，存藏当选择春季产的白茶。
其次，大家也要看一下白茶的含水量是不是合格？茶友在选茶过程中，稍微用手小折一下茶叶，如果茶叶很脆，很容易就被折断，那么白茶的含水量是合格的，这样的白茶才考虑收藏。
一款值得保存的白茶，滋味是丰富的，入口茶汤是稠滑、厚实、柔和、饱满的。
如果茶友在购买白茶的时候，不管是新白茶还是老白茶，只要味道单一、淡薄，有异味的情况下，这样的白茶直接放弃，也不值得长期保存，更不可能成为老白茶。