白牡丹茶产于福建省福鼎市、政和县等地，是中国福建历史名茶，属于白茶类；白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛；冲泡后毫香鲜嫩持久；滋味清醇微甜；汤色杏黄明亮或橙黄清澈；叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉；白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。精制工艺比较简单，用色选机拣出梗、片、蜡叶、红张（红片）、暗张（暗红片）后低温焙干，趁热拼和装箱。烘焙火候要适当，过高香味欠鲜爽，不足则香味平淡。传统采用手工挑拣，但这种方法比较效率低，色差分辨不高，成本高。先进加工茶企及量多的茶农加工商都选择采用新科技——智能彩色CCD茶叶色选机。茶叶色选机挑选白牡丹茶的好处中瑞微视智能彩色CCD茶叶色选机采用国际顶尖CCD传感器，LED无影式光源，运用高清万摄像头图像采集处理系统，通过与储存的样品颜色数据进行比较，根据茶叶中的发黄、黑点、病斑、茶梗等与正品的颜色差异，结合智能形选功能，对颜色接近的扭曲状茶叶以及展开叶面茶叶，自动完成茶叶的精准分选。改变手工挑选分辨低的落后。全新的机型设计，体积小，重量轻，性能更卓越，设计更合理。专用食品级安全材质的进料系统和滑道，确保物料的下落均匀和降低茶叶破碎率。针对不同茶叶，设计了相应的工作模式，一台机器实现大量不同品种茶叶的色选。适用于单枞茶、普洱茶、铁观音，名优茶等茶品种。色选后的白牡丹茶叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，进行烘焙包装后，主要出口港澳地区，在我国地区也有饮用。白牡丹茶的功效白牡丹属白茶类，它以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。
