中国茶叶品类丰富，六大茶类中囊括的茶品千姿百态。而茉莉花茶，作为独立于六大茶类之外的再加工茶，将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成，深受大家的喜爱。不知道大家有没有注意过，其实茉莉花茶也是有着各种各样的形状。今天咱们就来看看茉莉花茶都有哪些形状？其代表茶又是哪些？针形茉莉银针茉莉银针属于花茶类，主要产于福建省南平市政和县。茉莉银针是以白毫银针的鲜叶做成烘青绿茶为茶胚，再将茶胚和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香，就制成了茉莉银针。茉莉银针的干茶外形芽叶肥壮，满肾白毫，形似银针，色泽油润。内质汤色清澈明亮，花香浓郁芬芳，冲泡3-4次都还是花香浓郁。口感鲜醇，回甘强，叶底柔软翠绿，形状完整。冲泡时茶芽耸立，沉落时雪花下落，蔚然奇观。珠形茶莉龙珠茉莉龙珠因其外形圆滚，色绿润，显白色，形似珍珠，落盘有声而得名。茶莉龙珠属于茉莉花茶的上等品种，其茶香气鲜灵，浓厚持久，汤色黄绿明亮，滋味鲜灵。螺形茉莉香螺茉莉香螺顾名思义，其外形与大家喜欢吃的香螺十分相像，当然这也是茉莉香螺其名的由来。茉莉香螺外形紧结卷曲，白毫很多，卷曲形成螺状，螺形颗粒有质感，不轻飘，落盘有声。环形茉莉玉环茉莉玉环茶是茉莉花茶的一种环状茶，又叫“金玉环”或者“女儿环”，因外形卷曲成环而得名。茉莉玉环根据做工的复杂程度，又分单环和双环，采用福建的白毫银针茶做原料，然后用广西横县的茉莉花经7-10次窨制而成。茉莉玉环其成品香气韵味浓郁、鲜灵扑鼻持久。茶叶泡在水中，宛如初春花蕾含苞欲放，舒展而开。滋味鲜浓醇厚，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩芽头匀嫩完整。条索形茉莉春毫茉莉春毫采用福建高海拔绿茶芽叶为茶坯，并融合广西横县含苞未放的茉莉花骨朵，经拼和、窨制工艺制作而成。茉莉春毫干茶外形条索紧结、细嫩显毫、匀整平伏、洁净。内质香气鲜灵浓郁，滋味鲜浓醇厚，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿明亮，略显毫。渣形高碎所谓“高碎”，又叫劳保茶，其实是高档茉莉花茶碎茶的简称，是旧时北京所特有的一种茶叶，深受贫民的喜爱。一般只有在京华5号以上水平的茶，筛下的碎茶才可以叫做高碎。至于低档次茶筛下的碎茶，或是整洁度不如高碎的茶末，则一律称为“高末”。时至今日，张一元、吴裕泰依旧保留着销售高碎的传统，每年10月底、11月初是张一元售卖高碎的日子，茶友们会在店外早早排起长龙，只为这一口记忆中的味道。
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