白毫银针属于什么茶？按照制作工艺他属于六大茶类中的白茶。
白茶的制作工艺是六大茶类中最简单的，主要分为萎凋-干燥两步，属于轻发酵茶。通过这一工艺制作的白茶拥有叶灰汤黄，毫香鲜醇的特点。
白毫银针的主要产地是福建的福鼎和政和两地，松溪、建阳等地也有一定的出产。白毫银针的口感和香气有什么特点呢？需要具体来看一下福鼎、政和两地白毫银针的区别。
首先福鼎作为做大的白毫银针产地，他的环境是三面环山，一面靠海，海拔相对较低，一般在米左右。茶树品种主要是福鼎大白茶（华茶1号）、福鼎大毫茶（华茶2号），作为早生品种，特点是芽头较为肥壮，白毫密披，口感在鲜爽度上面会更好一些。
政和四面环山，海拔相较于福鼎要高上不少，一般在米左右，主要茶树品种是政和大白茶（华茶5号）、福安大白茶（华茶3号），他们属于晚生种，上市会晚一点，特点是芽头会略细长一些，白毫也会少上不少。这导致了政和的白毫银针花香会比较明显一点，入口滋味会显得更加浓厚一点。
福鼎和政和的白毫银针在制作工艺上面也有一定的差别，比如说政和主要是室内阴干为主，而福鼎的白茶是日光萎凋为主，如果天气不好也会有一定的室内加温萎凋。
白茶有着“一年茶、三年药、七年宝”的说法，指的是白茶经过良好的保存之后，他的口感会有一定的变化，从最开始的清鲜变为甜醇。但是这期间价格也是飞速上涨的，像当年的白牡丹只要元/斤，但是经过5年之后售价可能就要多元/斤了。所以自己喝，建议买3年内的白茶相对来说性价比比较高，如果要喝年份多的白茶，可以自己买来之后，做好密封、干燥自己保存。
不建议买年份久的白茶还有一个问题就是容易买到做旧老白茶，不良商家会将白茶渥堆发酵（就是黑茶的工艺，只是做旧白茶渥堆发酵的程度轻一点），通过这个工序的白茶个人觉着他已经不是白茶了，因为工艺已经变过了。
还有一类做旧老白茶，就是虚标年份了，比如说5年的说成6年的，价格会差别不少，但是作为普通的消费者其实很难去区分这两者的区别。
最后讲一讲白毫银针的购买渠道吧，想要简单一点，就选品品香、绿雪芽、张元记、六秒等品牌，茶叶基本上真材实料，不过缺点就是会有一定的溢价，同样品质的茶叶会比茶农卖的略贵一些。除了品牌的，在各大社交媒体上面还有不少的茶农、茶商渠道，优点是价格相对实惠、更加个性化，但是你也需要一定的辨别能力，其中也有一小撮的不良商家就坑过我。
推荐一款自己买过好几次的品品香白毫银针，日常价格是元/50克（相较于我第一次购买已经涨价不少了，白茶的这个经常涨价的确很不友善），一般都有活动会实惠一点，因为这个茶叶是密封包装的，如果你想存一些只要不拆封即可。看一下干茶的品质挺直似针，匀整度好，芽头较壮（这个品相应该是中期采摘的），色泽银白，茶毫显露。泡上一杯汤色浅黄明亮，毫混明显。闻之茶香纯正，毫香较为鲜浓，入口滋味鲜甜、醇爽。
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