中科助力健康中国 https://m.39.net/disease/a_6108173.html政和白茶和福鼎白茶，其实是茶界里的两兄弟，好比同父异母，一个是政和母亲在山里养大的，一个是福鼎母亲在海边养大的。相对来说，福鼎名气更大，政和名气略小。两者虽然同宗同源，但经过两百多年的发展，还是有所不同的。作为两种知名白茶，两者之间也是发生过许多摩擦的。在福鼎的都说福鼎白茶好。政和当然也不愿意。说高山茶，政和的高山优势是要好于福鼎的。而且人家以前可是皇家贡品，连名字都是皇帝御赐的。这两个地区的白茶，为争谁才是正宗的白茶争论从来就没停止过。为了能都做正宗白茶，两家划分了南北。福鼎称北路白茶，政和称南路白茶。那么，问题来了：中国白茶谁家强？作为一名资深茶客，虽然福鼎和政和两个产地地理位置比较近，但是两个地方的茶叶区别还是蛮明显的，单纯的说孰优孰劣很不公平。武林有门派之分，殊不知，茶也是一样，而且划分的十分明晰。白茶的茶祖在福建省福鼎县的太姥山上，这里北望雁荡山，西眺武夷山，形成三足鼎立之势，最高峰海拔达到米。站在太姥山的“观海栈道”上能看到山、云、海完美融合，美景尽收眼底！约在年，福鼎大白茶自太姥山移植到福鼎点头县，由此白茶的种植面积与加工销售渠道开始逐步扩张。经过两个世纪的更迭，如今，集中种植白茶且适制的区域为：福鼎与政和。白茶的海外需求逐步增加，也形成了福鼎与政和这两大白茶门派，江湖号称南路政和白茶与北路福鼎白茶。好似练功一样：最终留在舞台上的终极PK者，终将被人们记住。为了光大本门派的种茶/制茶技艺，多年以来福鼎与政和也是下足了功夫；最终形成从生态环境、茶树品种、制作工艺都各有自己的特色。生态环境PK按理说：地处大福建，位于我国东南沿海一带，整体生态环境应该没有太大差异。但是，论生态环境的细节，两地可是各自有话要说。福鼎县位于闽东，是我国东南沿海的门户。平均海拔在米左右，境内最高的山峰海拔达到米，属于亚热带季风气候，年降雨量.6毫米，降水集中在夏季。政和县位于闽北，与浙江省南部相邻。平均海拔在米左右，境内最高峰米，属于亚热带季风湿润气候，年平均降水量毫米。这一轮的PK政和赢！依据：山高、降雨量多，更有利于小气候形成。树种分析PK福鼎大部分地区种植的是华茶1号，其特点是茶芽肥壮，条形偏短，毫多白亮；这就是茶界的白富美。政和则以华茶5号为主，干茶又是另一番特点：茶芽细长，毫多，色泽灰绿。福鼎白茶的颜值更好点这一局的PK福鼎胜出，明显颜值更高的福鼎白茶更有优势。制作工艺PK说到工艺，这个事儿每个门派的师傅都会说自己是绝顶高手。福鼎地区主要是靠日光萎凋福鼎地区主要是靠日光萎凋，讲白话一点就是：晒！在茶季福鼎的只要有空地，随处可见每个工厂的日光萎凋工艺；一般白茶会根据采青的情况晒到十多个小时；当然，白茶也不是单纯的晒晒这么简单，在一天中日光最强烈的正午时刻，还需要加黑色遮阳，以达到缓慢晒干；遇到阴雨的天气，则需要移动到通风的室内，用设备干预，以最大程度上保留白茶的自然成分。政和白茶主要是靠室内萎凋政和地区就更有特点了，它的萎凋主要是室内进行，先阴干再晒。呵呵，这里的工厂每家都会建设一个通风良好的萎凋室，保持空气流通的情况下，根据茶叶情况阴干48小时左右，待茶叶失水率达到70%再日晒4～5个小时即可。这局没有输赢，因为茶本无性，适口为珍！谁更适合陈化PK政和白茶更适合存储陈化。福鼎：转化相对较快。目前也有一些创新工艺进一步加快茶叶的转化。政和：转化需要更久的时间，但茶叶滋味较福鼎更重一些。通过上文的详细对比，可以发现两个地方的白茶都各有优势。如果买了做礼品，福鼎的白毫银针、政和的白牡丹都是极好的选择。如果是自饮，喜欢清淡口味的，可选择福鼎；喜欢浓厚一点的，可选择政和；喜欢香甜一些的，新工艺白茶也是很好的选择。如果老茶客想存一点茶叶，等着白茶慢慢陈化，选择政和白茶可能更合适。如果想买回来坐等升值，那要考虑更全面了，如质量、价格、存储条件等。业内白茶专家也曾把福鼎白茶比作啤酒，穿肠过肚，留下清爽；把政和白茶比作白酒，入口滋味浓郁，咽下韵味无穷。不过近年来由于福鼎白茶大力宣传，使其知名度明显高于政和白茶。其实两家的白茶都更有千秋，很难一句话说得清。
