北京治疗白癜风医院那家最好 http://www.wangbawang.com/银针白毫属于轻微发酵茶类，是一种不炒.、不揉的特殊制茶工艺.银针白毫的主要产地为福建省的福鼎市和南平市政和县，于年起改用福鼎大白茶品种采摘的壮芽为原料制做银针，政和县于开始选用政和大白茶品种采摘的原料制做银针。福鼎大白茶属于早生种，政和大白茶属于晚生种。春茶萌芽期在3月上、中旬，采摘在4月上旬。第一轮采摘的茶芽年肥壮、茶芽上的茶毫显露，芽形紧结圆润、色泽嫩绿。白毫银针鲜叶的采摘要求也是比较高的，下雨天的鲜叶不采，早上带有晨露的鲜叶不采，霜冻过的也不采。白毫银针的采摘有三种采摘方法：1．采针法：即是从茶树上直接采摘茶叶单芽，这种采摘法经常用于第一批采摘的茶芽，茶芽上有部分带有鱼叶。2、抽针法:即是从茶树上采摘一芽一二叶，采回来后再把茶芽单独捏下来,茶芽不带梗，制成的干茶外形条索匀整。3、剥针法：即是从茶树上采摘一芽一二叶，采回来后再把茶鲜叶上的叶子剥去，剩下茶芽和梗，制成的干条条索略细长，芽连着梗，这种采摘法的茶等级都相对比较低，茶汤的毫香和鲜醇度也略差。银针白毫鲜叶采摘回来,放在竹匾上及时摊放，置与通风干燥的室内萎凋和室外日晒萎凋，相互交替。茶叶在萎凋过程中尽量不要翻动，避免茶芽受损，影响成品茶的成色，和汤感的纯度，当茶芽达到七八成干的时候，进行机器烘干或碳火焙，当茶叶含水量控制在5%以内即为成品，怎么判断茶芽的干燥程度呢？拿起一颗茶芽，搓碎，茶芽会成丝状，就说明茶芽干度是适合的。因为银针白毫是属于后发酵的茶，所以茶叶要保存适当的水份。白毫银针茶汤杏黄透亮，茶毫明显，滋味清甜鲜爽，香气清香，毫香显露，饮完口腔甜润、干净，回甘持久。
