洋县美食

洋县挂面

五郎庙村位于洋县城西北二公里处，村里加工手工挂面从北宋雍熙年间距今已有千余年历史。五郎庙手工挂面工艺讲究。它沿袭祖传工艺，结合当前的科学技术，使生产工艺日臻完善。面料选用当地无污染、无杂质的优质小麦，经筛选后粉碎磨细。生产工序繁杂耗时，仅和面、醒面工序就长达3个小时。经过和料、扯皮、捂条、盘条、上棍、拉丝、扯扑、晾干、切整、包装等十几道工序精制而成。具有细如银丝、中心空通、入口滑嫩、口感筋道等特点。

秦巴猴头菌

在陕南秦巴山区的深山老林里，栎、柞、桦、槲、核桃等阔叶树的枯腐木上，或树洞之中，偶尔可见生长着一种十分奇特的蘑菇“猴头菌”。秦巴山区自古以来就是猴头菌的著名产区。这里山峦起伏，林木丰茂，气候温润，山气氲氤，雨量充沛，夏秋昼夜温差大，宜于猴头菌的生长。野生猴头菌多分布于该山地海拔—米的林区。猴头菌为秦巴山区的一大特产，自古列为“贡品”，已载入《秦巴山区土特名产》一书。秦巴猴头菌素以个体肥大，形状完整，绒毛光泽金黄，肉质肥厚，质地细润，气味芳香，不霉无蛀，久储味不变等特点著称。

洋县蕨菜

陕南秦巴山区蕨菜资源丰富，分布广泛，蕴藏量大，营养全面。据估算年蕴藏量达10万吨以上。在陕南商洛地区称蕨菜为“商芝”、“紫芝”、“拳芽菜”。“商芝肉”久负盛名，名扬四海，20世纪60年代曾进京，奉上国宴。陕南秦巴山区由于土壤、气候和水热条件优越，出产的蕨菜嫩绿粗壮，味道鲜脆，长短整齐，无化学物质污染，无病虫，无异味，色香味形俱佳。有紫色和绿色两种，紫色比绿色营养更高，赞誉为“雪果山菜”，每出口1吨蕨菜干相当于40吨大豆的出口价值。