牡丹王又名白牡丹，属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。
牡丹王和白牡丹的区别
白牡丹，是白茶里最美的一个种类。抛开白毫银针的毫香蜜韵，抛开寿眉的沉香浓稠，抛开冬片的干爽清甜，只有白牡丹，美到令人心动。白牡丹的妖娆，几乎能令人想起中国历史上的各大美人。从王昭君一直到杨玉环，但凡端庄大气温婉一点的，都能比拟。白牡丹清甜，白牡丹身姿曼妙，白牡丹营养丰富，白牡丹清丽多情。
但是牡丹王一出，白牡丹便落了下风。武林至尊，宝刀屠龙。倚天一出，谁与争锋?牡丹王，是白牡丹里的最高级。如同贵族中的贵族，白富美里的白富美。白牡丹和牡丹王，同为一个白茶种类，但它们如何区别呢?从以下5大方面去区分。
1、外形
白牡丹的外形，一芽一叶或一芽二叶，芽头较细长，白毫密布。叶片窄而长，呈艾草色或翡翠色，叶片背面也密布白毫，梗较长。
牡丹王的外形，一芽一叶，偶有一芽二叶(末一叶为小叶壳)，芽头短肥，密布白毫。叶片短圆，呈素色或艾草色，叶背面密布白毫，梗较短细。
2、香型
由于产区以及工艺的不同(工艺又与天气息息相关)，故而白茶的口感也有极大的差别。下面就以福鼎高海拔山区纯日晒明前白牡丹为例，讲述一下白牡丹和牡丹王的口感。
高山白牡丹的香气，带着极强的花香，而香型又多变，每一次注水冲泡，香气都有可能不同。也许前一泡是兰花香，后一泡又转为栀子花香，再到下一泡，也许又是桂花香了。这样的变化感，让人感觉邂逅了一位百变魔女，每一次冲泡，都在臆想，这一泡，白牡丹该是什么香呢?充满了神秘的诱惑。
高山牡丹王的香气，主调是白毫银针似的芦苇香，副调才是花香。开水注入的瞬间，牡丹王会像白毫银针一样浮起来，浮在水面上。等到3泡之后，牡丹王的叶片才会吸饱水，逐渐沉下去，细小微胖的叶片才会舒展开来，带着牡丹的娇美相。牡丹王的香气并不多变，主调和副调，如同薜宝钗和袭人，一主一仆，谨守着本分。在每一次流水冲泡的过程中，主调牢牢地占据着主导位置，而副调也安分地呆在香气的中后半场，静静地等主调散开后，才显现出自己的香气。
很喜欢闻牡丹王的冷后香，茶冲到8-9泡之后，用盖泡法再也无法泡出茶味了。待牡丹王在盖碗里凉透，端起来闻它的叶底香，一阵沁人的桂花香，冲入你的脑门。那一瞬，整个灵魂都要出窃了。
3、口感
白牡丹的口感，清新甜美。入口便是一种甜甜的感觉，不是人工糖果的甜腻感，是一种来自茶水中自带的甜，不浓不烈，一阵微微的甜意。有点像初恋的感觉。茶汤清淡，不稠不厚，不粘不腻。喝一口，清清淡淡的茶汤从你齿间滑过，如吹面不寒的杨柳风。会令你想起初恋，如电影《我的父亲母亲》里一般清纯的少女。
牡丹王的口感，清淡隽永，毫香十足。汤水是清新的，有高山的空灵之气，是山林间的精魂。它的水感，带着木质的清新，带着草的纯净，带着山石的粗旷。有时候，又感觉，牡丹王的汤水里，是八月间的清晨，凝结在青草叶上的那颗晨露。晶莹，透亮，圆润，轻轻一碰，它就顺着青草的毫毛，滑下了叶尖，融进了泥土里。汤水内容丰富，它不是咽下茶汤，而是轻轻地，无感觉地，就滑下了喉咙。空留余香在舌间。
4、采摘时间
白牡丹的采摘时间，在每年的清明节前后几天。高山温度低，大约能采到谷雨前。平地气温高，只能采到清明后大概一周。
牡丹王的采摘时间，在每年的清明节前，白毫银针采完，小叶壳长大的时候，就是采牡丹王的时候了，牡丹王的采摘时间，只有短短的3-5天。当然，如果老天爷赏饭吃，天气冷，叶片抽得慢，能多条2-3天。所以，牡丹王的产量，比白牡丹少很多。
5、价格
白牡丹，价格比白毫银针低，比牡丹王也低，但它的价格比寿眉要来得高。
牡丹王，由于产量低于白牡丹，而在营养价值和口感上更近乎白毫银针，所以它的价格，比白牡丹高上许多许多。