“插茶”盟婚约
民间有一种说法是“一家女儿不吃两家茶”，说的是一个女儿不许两家的意思。在这句民谚中，吃茶成了订婚的象征。而清代文学巨著《红楼梦》的第25回写道，王熙凤送给林黛玉暹罗茶时，开玩笑着说：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇儿?”小说中的描写，也反映了茶在婚恋中的重要作用。
“中国白茶之乡”——政和，茶香飘千载，浸润着人们的生活。政和人甚至将男女青年订婚仪式称为“插茶”。这个称谓反映了茶礼茶俗已深入茶乡人民生活的方方面面，更蕴含着一个美丽动人的故事传说。
相传政和古时候有个名叫茗香的姑娘，她面容姣好，眉目清新得像雨水洗过的新茶她脚步轻盈，活泼机灵得像是茶山上的小山鹿；她歌喉婉转，歌声甜润得像红茶的绵柔回甘。最特别的是她常年在茶山上种茶，在茶坊里制茶，又生性嗜好饮茶，浑身上下时刻散发着茶味清香，香气清新持久，常常是脚步还没到，茶香袭人来，只要是闻到那股淡淡的茶香，人们就知道是茗香姑娘来了。
有一年天时不正，本该春雨绵绵的日子却旱得一滴水也不见落下，茶农都很焦急。传说政和县有一位名叫“银针姑娘”的美丽女茶神，守护着连绵的茶山，庇佑茶农们风调雨顺，茶树青青，而这位善良的茶神最爱听的是茶灯戏，所以人们常常在茶山唱茶灯戏给她听，请她保佑茶山有好收成。茶灯戏常常是一个生角和一个旦角对舞说唱，用优美的身段和动作，诉说男女爱情悲欢离合。它在政和县东平镇一带流传了几百年，当地的茶农们，特别是男女青年都爱唱。二月里，红茗香姑娘和女伴们一起结伴上茶山唱茶灯戏，清歌敬茶神，祈盼年景丰。
“春呀春芽芽，春风春雨采新茶。绿的是清明茶，红的是工夫茶，又长又白银针茶.....”姑娘们的歌声在茶山上飘扬，突然对山上传来浑厚响亮的对歌声：“绿的是清明茶，红的是工夫茶，又长又白银针茶。叫声我的妹呀，我的妹，卖了新茶备嫁妆·.....茗香姑娘偷眼一看，对面山上是邻村的后生青岩。他壮实魁伟，双肩宽厚得像是能扛起-座小山，他歌声热烈，能把寒冬的积雪融化。也许是因为他的眼睛比茶叶上的露珠还亮，也许是因为他的比茶山的清风还温和，茗香姑娘被深深地吸引了，她大胆地朝着翻山越岭走过来的青岩唱起了《十二月采茶歌》：“正月里采茶是新年，绣鞋踏在青苔上··....”，青岩热烈地回应：“二月里采茶龙抬头，阿妹南楼抛绣球”....··他们从正月唱到了腊月，歌声越唱越唱，情意越唱越长，就这样一对善良勤劳的青年相恋了。他们常常结伴上山松土锄草双双采茶炒茶，因为爱情的滋润，茗香姑娘身上的茶香更浓了。
有一天，他们俩一起上茶山劳作，城里的恶霸高员外领着一帮家奴，带着一批金银珠宝赶到了茶山上。原来高员外看上了天生香气迷人的茗香姑娘，想要娶她做第五房的姨太太。他满心以为只要稍稍炫耀一下自己的财富，一个乡下穷苦茶农人家的姑娘一定会乖乖地跟他去享受荣华富贵，没想到他的求婚被茗香姑娘一口就回绝了。他一气之下就命令手下的狗奴才动手烧了茶山，锄倒茶树，想要断了茶农们的活路。
为了保住茶山，茗香姑娘悲愤地对高员外说：“别动乡亲们的茶山茶树。想要我嫁，我要先摆茶敬乡邻。”高员外满口答应“可以可以！”茗香又说：“我要宝钗插发！”高员外连连点头“没问题没问题，只要你肯定嫁，我一定打一支珍珠玛瑙镶金玉的宝钗送给你。”红茗香姑娘说：“那好，等到了我摆茶敬乡亲的那天，我当着大家伙儿的面戴上了哪只钗我就进哪家的门做哪家的人。”高员外满心欢喜地赶回家去叫能工巧匠打造镶金嵌玉的贵重钗子。到了清明节前夕，茗香姑娘精心制作好了明前茶，她把左邻右舍，街坊乡党都请到了自家的大厅堂上，摆上了茶壶、茶杯、茶洗、茶垫，又用红泥小火炉生起了火，烧得一钵清水直冒蟹眼泡了，这才冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶，为乡亲们敬上一盏盏色醇香浓的工夫红茶，这一切，她做得不慌不忙，高员外也带着一帮恶仆挤在厅堂里，盯着她左看右看，看得口水直流，心花怒放。等到乡亲们都品到了新制的明前红茶，茗香分别给高员外和青岩倒上了香茶。高员外得意洋洋地送上一支镶着七颗宝石的金钗，青岩送上的，却是一支不起眼的木钗，这木钗乡亲们一看就都知道是用茶树枝做成的。高员外以为自己送的宝钗十分贵重，一定能打动姑娘的芳心，就等着茗香姑娘把宝钗插上秀发，好迎娶她进门。没想到茗香姑娘看也不看宝钗一眼，落落大方地接过青岩手中的木钗当众插在头上，大声说：“我要嫁就嫁有情郎，黑心恶霸你休想！”乡亲们都为茗香姑娘喝彩，大声嘲笑癞蛤蟆想吃天鹅肉的高员外。高员外气急败坏地命令手下动手抢人，烧茶山，锄茶树。一时之间闹得沸沸扬扬，场面十分混乱。
大家正在为茗香姑娘着急，为自家的茶山茶树担心，突然天空中传来一阵缥缈的茶歌声“春呀春芽芽嘴，春风春雨采新茶。绿的是清明茶，红的是工夫茶，又长又白银针茶·.....”满山茶树上的新芽一枚一枚腾空飞来，像钢针一样刺穿了狗腿子的手掌，刺瞎了高员外的狗眼，刺得他连哭带喊地带着恶奴跑回了家，再也不敢来茶乡聒噪了。
在乡亲们的欢笑声中，青岩和茗香手牵手幸福地站在一起向大家宣布：感谢茶神银针姑娘做媒结成好姻缘，今天就是我们定亲的好日子。在大家的祝福声中，期盼已久的春雨也来凑趣，淅淅沥沥地下了起来。
从那以后，政和茶乡的人们都把订婚称为“插茶”，在订婚宴上，新娘子都要为宾客敬茶，这样的习俗一直传到了今天。
新娘茶
江南各地产茶之乡都有敬新娘茶的习俗，比如宁德、安溪及江西婺源等地都有，形式大同小异，主要是结婚的一个延续仪式，一般是新婚后第二天，至亲好友的一次拜见会新娘向长辈敬茶，长辈接过茶向新娘祝福，并顺手递给新娘一个红包，这样新娘得到亲戚长辈的许多红包，便有了一笔可观的立家创业的基金。
然而，流传在政和县杨源、澄源乡村一带的新娘茶，无论是形式还是内容都有独到之处，并且具有更广泛的文化内涵与传统美德教育意义。
首先时间更充裕。敬新娘茶既可以是结婚仪式的当天或第二天，还可以延续到来年正月或端午节前。新娘婚后经过一段时间与家人、亲戚、村民的磨合与交往，在新的环境中逐渐结识了许多人，与村民有了共同的语言，交谈起来也会更融洽、更和谐。
其次对象更广泛。受邀请来喝新娘茶的人，主要是乡村里年长的女性，她们社会阅历丰富，在行为道德上可作为楷模。新娘向她们敬茶，要做到长幼有序、态度谦和、举止端庄，语言得体。这里不仅包含有亲情，还有乡情，新娘知道不但要搞好家庭团结，而且要和邻里之间搞好团结，尊老爱幼，家庭和睦，社会和谐，这是传统伦理道德教育最生动的形式。当然还有一个细节，那就是半年时间过去了，新娘如果已有身孕，前辈会给予产前的指导，交代注意事项；如果还是腹中平平，她们就会帮助支招，给予更多的关心，让新娘倍感温馨。
再次内容更丰富。新娘家不仅要准备茶水，还要准备配茶的点心、小菜等。通常，茶叶选当年的清明前采摘的茶，经过手工翻炒，虽然新制成的茶较粗糙，但清香扑鼻。炉子上架着铜壶，滚烫的水冲在瓷碗上，香气弥漫了整个屋子。人们一边喝茶，一边品尝着小菜，小菜一般有果干、豆干、瓜子、腌菜、糟菜等，这些东西有一部分是从娘家带来的，有一部分是自己这段时间亲手做的，摆出来让客人品尝，在某种意义上讲，也是新娘劳动技能和劳动成果的一次展示，客人吃到新娘亲手制作的小菜，得到客人的称赞，对今后的劳动与生活都有促进，其意义不可小觑。
王松雄在《新娘敬茶》一诗中，对新娘敬茶的深刻内含，有生动的描述：“女儿出嫁美如仙，孝敬娘亲跪膝前。滴滴可尝离别泪，杯杯都是报恩泉。”这短短的四句诗，读了让人眼眶湿润，多少恩情顿时涌上心头，新娘敬茶，敬的是恩重如山的亲情，娘亲、婆亲、乡亲都是亲，做一个孝顺的儿媳，做一个有情有义村民，是长辈的殷切期盼，因此情深义重的新娘敬茶习俗代代流传。
茶灯戏
“春呀春芽芽，春风春雨采新茶。绿的是清明茶，又长又白银针茶......”
这是年5月福建电视台娱乐栏目《综艺先锋》播出的苏地载歌载舞茶灯戏《采新茶》唱词，一时感染了荧屏内外，在专家和民众中掀起不小波澜，使得茶灯戏这个濒临失传、深藏山村的民间戏剧艺术瑰宝得以广泛