奇异的伤风药
故事从年7月27日的黄昏提及：
时任华夏茶叶流畅协会秘书长吴锡端邀张阳及几位白茶行业人士，品了一泡让人回忆粗浅的老白茶。
只管以前对老白茶这类老茶有过屡次听闻，但那倒是张阳第一次感触到老白茶的味道：“那壶茶泡了大约20多泡，口感高兴醇和，有显然的枣香、药香和荷香，让人难忘！”
张阳此刻最忏悔的是，那时拿了点走，后来伤风发热，直接用来当退烧药喝掉了，成效倒是很好，即是按此刻的代价，这个退烧药确切是太贵了点。
这批让张阳回忆于今的老白茶，是吴锡端找了不少渠道，从香港一家老茶店的货仓里淘到的好东西。
传闻那时老茶店里60多岁的师父都无奈确认这批老白茶的起因，在认真翻阅纪录后，终归找到了这批茶的购买单，上头记录了这批茶的入货光阴——年，距年时，已有57年的库存史乘。
席间根基认定此款老白茶为小菜种老寿眉，产地理当是政和。依光阴来讲理当大部份老白茶是产自政和。
白茶制做工艺
惟有萎凋和干枯两道工序：
萎凋是白茶初制工艺的第一路工序，它是将鲜叶摊放在必定的东西上，在得当的温湿度处境前提下，使叶张水份挥发、体积收缩的工艺进程。
鲜叶在萎凋进程中，呆滞产生一系列水解、氧化改变，如氨基酸经卵白质降解影响而补充，茶汤变得更鲜爽；如酯型儿茶素经水解生成非酯型儿茶素，低落心伤味等等，这些内含物的改变，推进茶叶德行的孕育。
因而可知，在保证墨绿德行的前提下，萎凋工艺是决议制品茶品质的最关键成分。
干枯个别是经过烘培，烘焙茶叶的事理是：透过烘焙工具的风、火、光阴的互动干系，将茶叶中“陈杂”物资透过水的扶引排出体外（烘干），透过一系列的热变化（焙茶）让低沸点芬香挥发，高沸点的熟香暴露，加快多酚氧化低落心伤，推进糖分解和焦糖化使水带甜的进程。
白茶的制做工艺，常被外界以为极其简略，不过即是萎凋，轻细发酵，干枯。但程序的简略又岂可浮浅地认知为制做轻易。华夏的书法也即是笔，墨，纸，砚。但它的广大高深，又岂是谁均能够成效。越好像简略的事，若想做好，越得见功力。白茶的制做是“大繁化简”，生手看简略，里手见工夫。
保守的炭焙干枯，是用“文火慢炖”，渐消新茶的“锐气”，让茶香更幽隐，水更绵柔。这类工艺繁缛，某一个不得当的细节，都有或许功败垂成，危机大，成本高。
至而，惟有纯真的制茶师才会辩论，由于他们坚信，惟有保守，才是正味。
“一年茶、三年药、七年宝”
白茶保健成果不光具备众人所熟识的三抗三降（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤、降血压、降血糖、降血脂）成果，还具备美容养颜、降火清热、消炎避暑、利尿排毒、养肝护肝、养心提防、消除疲惫、避让吸烟呼吸道损伤、巩固免疫力、守护血汗管系统、治风火牙疼退高烧、抗过敏、医治水土不屈等诸多保健成果。
白茶之美，不像红茶那末浓郁热忱，不像铁观音那末芬芳四溢，不像黑茶那末古意盎然。
白茶之美，在于由内而外披发出的淡定气味，让人不管是在隆冬尾月仍然在盛夏炎暑，端起白茶，总能调度本身的神气。跟着茶叶的高低浮动，终究回归和蔼。
这即是温顺白茶的伟鼎力气。
图片：魏荣淋
后期：魏富贵
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